Schöne Feiertage

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Neues Spielzeug

Meine lieben Freunde,

heute habe ich mein neues Spielzeug bekommen – Canon 50 mm f/1,8 II und das erste Opfer ist natürlich meine Katze geworden. Wie gefällt Euch das Foto? Nur ganz ehrlich! Ich vertrage jegliche Kritik!

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Guten Morgen

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Vorfreude ist die schönste Freude

Diese Woche hab ich so viel experimentiert wie seit langem nicht mehr. Ich habe insgesamt 5 neue Gerichte ausprobiert! Fast alle waren aus verschiedensten Quellen, eins davon war nicht mein Ding und ich glaube auch nicht, dass es Euch gefallen könnte. Der Rest aber war einfach nur köstlich und ich versuche in der näheren Zukunft mit Euch meine Kenntnisse zu teilen. Und jetzt kommen wir zur unseren Liste:

1. Goldenes Thai Feuer - klingt gut oder? Inspiriert von der neuen Produktlinie von Rewe – "Feine Welt". Man muss vor den Leuten aus der Kreativabteilung von Rewe den Hut abziehen – es sind im Mund zergehende Namen, die sie sich da ausgedacht haben.

2. Kelaidi – griechisches Gericht mit viel Fleisch und Ziegenkäse. Was ich gekocht habe, scheint mir noch nicht ganz rund zu sein, vielleicht sollte man doch Lammfleisch nehmen. Also warten wir noch ein wenig auf die abgerundete Version.

3. Pasta mit Spinat und gebackenem Camembert – aus dem relativ neuen Buch von Jamie Oliver "Jamies Kochschule". Ich muss leider sagen, dass das Gericht einfach nur sehr fettig ist. Ich musste mit ganz viel heißen Tee mit Zitrone nachspülen. Schrecklich! Sorry, Jamie. Ich habe ganz viel Respekt vor dir, aber das war ein Satz mit X – dat woa nix!

4. Pangasius in einem Mantel aus Pinienkernen und Parmesan auf Spinat – meine eigene Erfindung. Bin mega stolz auf mich!

5. Pastinaken-Ingwer-Suppe – exzellente Suppe aus Jamie Olivers Küche!

Na? Freut Ihr Euch schon? ;-) Demnächst gibt es neue Rezepte!

Tunfisch auf Spinat

Diese Woche gibt es frischen Tunfisch.

Zutaten für 2 Personen:

2 Tunfischsteaks à 200 g
Saft von 1/2 Zitrone
ca. 100 g Babyspinat
150 g. Cherry-Tomaten
2 EL Olievnöl
1 EL Balsamicoessig
etwas Basilikumblätter
Salz, Pfeffer

Die 4,5 kg des reinen Glücks

Mein Tiger, mein kleines Mädchen, meine 4,5 kilo des reinen Glücks – Dasha.

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Auberginen Lasagne

Heute beende ich meine Spinat-Ausgabe. Aufgrund der langen Pausen, kann ich das jetzt schlecht als Spinat-Woche bezeichnen. Was kann ich nur dazu sagen? Ich bin ein viel beschäftigter Mensch und faul auch noch dazu. Ich kann mir jedoch sehr gut vorstellen, dass die Ausreden Euch gar nicht interessieren. Daher gibt es das Rezept des Monats!
In diesem Rezept spielt Spinat nicht gerade die wichtigste Rolle. Ich würde eher sagen, dass er in der Beilage die Beilage ist :-)

Viel Spaß beim nachkochen!

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Stadtreise nach… Köln

Die günstigste Stadtreise, die man sich in unseren Krisenzeiten erlauben kann, ist die Reise in die eigene Stadt. Wer kann denn behaupten, dass er jede schöne Ecke seiner Heimatstadt kennt? Ich ganz bestimmt nicht. Am Samstag war ich also eine der vielen Touristen in der schönen Stadt Köln. Und was machen Touristen so? Genau! Sie machen Fotos, schauen sich alles an und essen einheimische Küche! Also habe ich meine Kamera mitgenommen und die Großstadt erkundet.

Um die Kochkultur der Kölner näher kennen zu lernen, habe ich als allererstes den Ökomarkt am Rudolfplatz besucht. Auf dem Markt haben mich gestreifte Auberginen angelächelt sowie frische rote Beete – ich hatte seit zwei Monaten die Befürchtung, dass das gute Zeug ausgestorben sei. Nach dem Ökofood bin ich Richtung Neumarkt über die Mittelstraße spazieren gegangen. Fast am Apostelnkloster habe ich dann ein sehr attraktives italienisches Restaurant Olivia Culinaria Italia gesehen. Draußen standen Tische, wo die Gäste aus dem Antipasti-Menü was leckeres auf dem Teller zaubern lassen konnten, im Geschäft selbst betrachtete man dann nicht nur die Antipasti-Vielfalt – auch unterschiedlichste Weinsorten, sowie frische Pasta wurden zum Kauf angeboten. Am anderen Ende des Geschäfts folgte der Innenhof mit weiteren Tischen. Und zum ersten Mal in Deutschland sah ich Speisen, die zwar oft in den guten italienischen Kochbüchern erscheinen, aber erstaunlicherweise nicht in den Restaurants oder mediterranen Spezialgeschäften – Pastarolle mit Schinken, Mozzarella, Rucola, Tomaten, Knoblauch – es gibt verschiedenste Variationen. Ich war so sehr von der Vielfalt des italienisches Fingerfoods begeistert, dass ich um Paar Fotos gebeten habe. Meine Begeisterung wurde wohl falsch interpretiert – zu meinem Bedauern wurde es mir verboten.

Nach dieser Niederlage musste etwas her, was meine Stimmung anheben könnte. Und was machen Frauen, wenn die Stimmung im Eimer ist? Richtig! Sie gehen shoppen. Also begab ich mich direkt in die Höhle des Löwen – Apropos. Apropos ist ein Fashionstore für ein Budget, was ich nicht habe – und siehe da Valentino-Schuhe zu einem angemessenem Preis von 200 € (Sommerschlussverkauf!!!!). Der Blick in den Spiegel und ich bin verliebt! Nein, noch schlimmer, ich kriege gleich einen Schuhorgasmus (Frauenkrankheit)! Doch das Leben ist ja kein Wunschkonzert – die Schuhe sind zu klein und die Verkäuferin hat die Schuhe in meiner Größe gar nicht!

Und was macht eine Frau, wenn sie zwei Niederlagen hintereinander erlebt? Genau! Sie sucht nach der Nächsten! Doch da habe ich mir gesagt, dass die Tour jetzt zu Ende ist und ich mache das, was eine Frau macht, wenn alle Niederlagen schon passiert sind – voll fressen!

Ich wünsche Euch noch einen wunderschönen Abend, meine Damen und Herren!

Spaghetti mit Babyspinat und Cherry-Tomaten

In Arizona, USA, gibt es ein Restaurant Namens „Heart Attack Grill“. Das Konzept des Restaurants ist ganz einfach – „Riesenburger, die es wert sind, dafür zu sterben“, so der Slogan des Lokals. Die Monster des amerikanischen Traums tragen auch passende Namen wie einfacher, doppelter oder dreifacher Bypass. Der Höhepunkt des Geschehens ist Quadraple Bypass Burger – eine Kalorienbombe von 8000 kcal! Damit die ungesunde Lebensweise noch angenehmer gestalltet wird, springen um die „Patienten“ leicht bekleidete „Krankenschwestern“, messen Puls und hören das Herz ab. Meine lieben Leser, ich liebe Euch und tue Euch so etwas niemals an – weder fettiges Zeug, noch leichtbekleidet den Puls zu messen! ;) Ich brauche Euch! Deswegen gibt es heute die Fortsetzung unserer Spinat-Serie :)

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Fischmarkt am Tanzbrunnen

Seit Paar Jahren schon hege ich den Gedanken zum Fischmarkt am Tanzbrunnen zu gehen. Nun war es soweit – ich habe meine Kamera mitgenommen und bin Richtung Deutz gegangen. Am Fischmarkt habe ich zwar keinen frischen Fisch gefunden, dafür aber andere Begehrlichkeiten – Wallnussöl, Kürbiskernöl, Honig mit Chilischoten, Formaggio ubriaco (betrunkener Käse) und noch vieles, vieles mehr. Mir wurde sogar kurz erklärt, wie dieser Käse gemacht wird – nach der Rotweinzubereitung werden die verbliebenen Weintraubenschalen eingesammelt, der Käse wird in sie reingelegt und reift so weitere 6 Monate lang. Schmeckt kräftig, unglaublich lecker. Bei der nächsten Gelegenheit kaufe ich mir ein Stückchen – macht sich sehr gut in einem Salat. Viva Italia!

Salat von Babyspinat und Riesengarnelen

Vor circa einem Jahr habe ich für mich Baby-Spinat entdeckt. Im Gegensatz zu den großen ausgewachsenen Spinat-Blättern, die aus meiner Sicht nur für warme Speisen gedacht sind, kann und sollte der Baby-Spinat roh, also in Salaten verwendet werden. Seine Blätter sind so zart, saftig und unglaublich lecker. Doch nur beim Salat ist es natürlich nicht geblieben und so werde ich Euch diese Woche 3 Speisen vorstellen.

Unsere Spinat-Woche beginnt also mit einem Salat. Dafür brauchen wir... weiterlesen

Frühstück à la Bella Italia

Heute habe ich mich entschieden mein Horizont zu erweitern. Nich nur, dass ich meine Projektmanagement-Lehre weitergemacht habe, auch meine Frühstück-Palette ist um ein Gericht breiter geworden. Obwohl… nach dem ich mich damit so vollgefressen habe, könnte man es als gutes Mittagessen bezeichen.

Zutaten für 2 Personen:

1/2 Baguette
100 g Ricotta-Käse
50 g Parmesan
6 Roma-Tomaten
2 TL. Pesto
Basilikum
1 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Schneiden Sie die Baguette-Hälften in 4 Teile und jedes Teil noch Mal entlang. Jetzt haben wir 8 Scheiben Brot.

1. Zwei von unseren Baguettescheiben schneiden wir in längliche Stücke à 1 cm breit – ich verwende sie, um sie im Eigelb zu tupfen. Sie können auch gerne 1-2 Tomaten kurz anbraten, mit Basilikum vermischen und als eine Paste auf die Brotstücke legen.

2. Tomaten in Scheiben schneiden und etwa eine Minute im Öl anbraten. Etwa 2/3 auf zwei Baguettescheiben legen. Salzen, pfeffern und Parmesan drüber reiben. Zwei erste Sandwiches sind fertig.

4. Zwei neue Baguettescheiben mit Ricotta bestreichen, die restlichen Scheiben Tomaten darauf legen, Parmesan drüber streuen, Basilikum Blätter drauf – fertig!

5. Die letzten beiden Baguettes mit Ricotta bestreichen, jedes Stück mit 1 TL Pesto streichen (Tomaten oder Basilikum) – auch fertig!

Kaffee oder Tee dazu :) Guten Appetit :)

Cantuccini

Unglaublich aber wahr – heute poste ich zum zweiten Mal und nicht einfach, um zu erzählen, dass eine Katze und ein Teppichboden keine gute Liaison ist, sondern um ein Rezept zu veröffentlichen. Ich weiß, dass die wenigen Leser etwas überrascht sein werden, doch dieser Post hat wieder was mit meiner Faulheit zu tun. Ich habe nämlich eine gute Möglichkeit meinen „Pflichten“ zu entgehen. Es gibt in meinem näheren Umkreis eine Nervensäge. Nervensäge jener Natur, der man einfach gibt, was sie will, nur damit sie bloß einen in Ruhe lässt. Ivi, ich hoffe, du fühlst dich jetzt angesprochen :-) Hier ist das Rezept deiner hoch geliebten Cantuccini. Hier! Du kannst sie sogar selber backen, ich bin mir sicher, du schaffst es!

Zutaten für ca. 30 kleine Cantuccini:
125 g Mandeln
250 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Backpulver
2 Pkt. Vanillezucker
1 Prise Salz
25 g Butter, zimmerwarm
2 Eier
1 Bio-Zitrone

Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Salz und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone vermischen. In die Mitte eine Mulde eindrücken, Butter und Eier hineingeben. Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten. Da der Teig wirklich sehr klebrig ist, empfehle ich vorher Gummihandschuhe anzuziehen, sonst werdet Ihr fluchen… Jetzt die Mandeln unterkneten. Den Teig mit etwas Mehl zu einer Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen. Den Teig in 3 Teile schneiden. Aus jedem Teil eine lange, dünne Rolle formen. Das ist wirklich sehr wichtig. Der Teig geht beim backen nicht auf, sondern geht in die Breite. Bei einer dicken Rolle und anschließendem aufschneiden, werden daraus keine mundgerechte Stücke. Aber jetzt machen wir weiter.

Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Rollen im Abstand von ca. 5-8 cm voneinander darauflegen.

Im vorgeheizten Backofen (200 Grad) 25 Minuten vorbacken, etwas kalt werden lassen und dann schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Plätzchen mit der Schnittfläche auf das Backblech legen und noch einmal 10 Minuten rösten (180 Grad). Die Cantuccini müssen zum Schluss goldbraun sein.

Die Plätzchen auskühlen lassen und in einer geschlossenen Blechdose aufbewahren (sonst werden sie weich).

Das war’s für heute. Gute Nacht, Kinder :-)

Quiche Lorraine

Ich habe seit langem nichts vernünftiges mehr gepostet, dabei habe ich doch solch wunderbare Rezepte für Euch. Aufgrund dessen, dass ich von Natur aus faul bin, veröffentliche ich heute nur ein Rezept.
Trotz der Tatsache, dass Teig generell nicht mein Ding ist, habe ich es geschaft einen ausgezeichneten Quiche zuzubereiten. Die Geschichte dieses großartigen Kuchens, können Sie hier nachlesen. Ich stelle Euch widerrum die, aus meiner Sicht, beste Zutatenkombination vor. Bei IKEA habe ich 4 kleine Quiche-Formen à ca. 15 cm Durchmesser gekauft. Wenn Sie den Quiche in einer großen Form machen wollen, nehmen Sie die doppelte Menge an Zutaten.

Also, fangen wir Mal an.

Zutaten für 4 kleine Quiche-Formen:
100 g Mehl
50 g Butter
30 g Milch
¼ TL Salz
100 g gewürfelten Speck
2 Zwiebeln
1 Stange Poree
150 g Sahne
200 g Milch
3 Eier
100 g geriebener Käse

Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Milch und Salz einen Mürbeteig zubereiten und für etwa 30 Minuten iin den Kühlschrank kalt stellen.

Den Poree entlang aufschneiden und gründlich ausspülen, anschließend in Ringe schneiden. Zwiebeln putzen, in Würfel schneiden und mit Speck in der Bratpfanne anbraten. Kurz bevor es fertig ist, Poree hinzufügen und ein paar Minuten braten. Die Füllung beiseite stellen und etwas abkühlen.

Den Teig vierteln und jedes Teil rund und dünn ausrollen. Jede Form mit Stück Butter bestreichen, den Teig auslegen, mit den Fingern an die Form drücken und anschließend mit der Gabel an einigen Stellen anstechen.

Sahne, Milch und Eier verquirlen. Speck und Zwiebeln in die Formen auslegen und mit der Eier-Milch-Sahne-Mischung bis zum Rand füllen. Mit Käse bestreuen.

Anschließend ab damit in den Backofen bei 200 °C, für ca. 30 Minuten.

Sehr lecker ist auch die Füllung mit Pilzen oder Garnelen. Mein Schatz versuchte zu erraten, wo denn nu die Garnelen sind ;-)

Bón appetit :-)

Purobeach – Palma de Mallorca

Wenn ich meine Lieblingsrestaurants aufzähle, dann hört es sich ungefähr so an – der Inder in Wien war super, die Pizza in Düsseldorf ist die beste und am Bahnhof gibt’s sehr leckere Sandwiches. Jetzt ist meine Liste mit einer Stadt und einem Restaurant länger geworden – Purobeach auf Palma de Mallorca.
In Purobeach wurde ich mit sehr gutem Service, wunderbarer Atmosphäre und fantastischem Essen verwöhnt. Dieser Club ist auf jeden Fall eine Empfehlung wert. Und hier ist die Liste meiner Lieblinge:

Purobeach – Palma de Mallorca
Carre Pagell 1
07610 Palma (Mallorca), Spain
+34 971 744 744

Jyoti – Wien
Schottenfeldgasse 73
1070, Wien
+43 1 5247226

Restaurant Lupo
Bolkerstr. 52
40213 Düsseldorf
+49 211 131535