Spaghetti mit Babyspinat und Cherry-Tomaten

In Arizona, USA, gibt es ein Restaurant Namens „Heart Attack Grill“. Das Konzept des Restaurants ist ganz einfach – „Riesenburger, die es wert sind, dafür zu sterben“, so der Slogan des Lokals. Die Monster des amerikanischen Traums tragen auch passende Namen wie einfacher, doppelter oder dreifacher Bypass. Der Höhepunkt des Geschehens ist Quadraple Bypass Burger – eine Kalorienbombe von 8000 kcal! Damit die ungesunde Lebensweise noch angenehmer gestalltet wird, springen um die „Patienten“ leicht bekleidete „Krankenschwestern“, messen Puls und hören das Herz ab. Meine lieben Leser, ich liebe Euch und tue Euch so etwas niemals an – weder fettiges Zeug, noch leichtbekleidet den Puls zu messen! ;) Ich brauche Euch! Deswegen gibt es heute die Fortsetzung unserer Spinat-Serie :)

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Fischmarkt am Tanzbrunnen

Seit Paar Jahren schon hege ich den Gedanken zum Fischmarkt am Tanzbrunnen zu gehen. Nun war es soweit – ich habe meine Kamera mitgenommen und bin Richtung Deutz gegangen. Am Fischmarkt habe ich zwar keinen frischen Fisch gefunden, dafür aber andere Begehrlichkeiten – Wallnussöl, Kürbiskernöl, Honig mit Chilischoten, Formaggio ubriaco (betrunkener Käse) und noch vieles, vieles mehr. Mir wurde sogar kurz erklärt, wie dieser Käse gemacht wird – nach der Rotweinzubereitung werden die verbliebenen Weintraubenschalen eingesammelt, der Käse wird in sie reingelegt und reift so weitere 6 Monate lang. Schmeckt kräftig, unglaublich lecker. Bei der nächsten Gelegenheit kaufe ich mir ein Stückchen – macht sich sehr gut in einem Salat. Viva Italia!

Salat von Babyspinat und Riesengarnelen

Vor circa einem Jahr habe ich für mich Baby-Spinat entdeckt. Im Gegensatz zu den großen ausgewachsenen Spinat-Blättern, die aus meiner Sicht nur für warme Speisen gedacht sind, kann und sollte der Baby-Spinat roh, also in Salaten verwendet werden. Seine Blätter sind so zart, saftig und unglaublich lecker. Doch nur beim Salat ist es natürlich nicht geblieben und so werde ich Euch diese Woche 3 Speisen vorstellen.

Unsere Spinat-Woche beginnt also mit einem Salat. Dafür brauchen wir... weiterlesen

Frühstück à la Bella Italia

Heute habe ich mich entschieden mein Horizont zu erweitern. Nich nur, dass ich meine Projektmanagement-Lehre weitergemacht habe, auch meine Frühstück-Palette ist um ein Gericht breiter geworden. Obwohl… nach dem ich mich damit so vollgefressen habe, könnte man es als gutes Mittagessen bezeichen.

Zutaten für 2 Personen:

1/2 Baguette
100 g Ricotta-Käse
50 g Parmesan
6 Roma-Tomaten
2 TL. Pesto
Basilikum
1 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Schneiden Sie die Baguette-Hälften in 4 Teile und jedes Teil noch Mal entlang. Jetzt haben wir 8 Scheiben Brot.

1. Zwei von unseren Baguettescheiben schneiden wir in längliche Stücke à 1 cm breit – ich verwende sie, um sie im Eigelb zu tupfen. Sie können auch gerne 1-2 Tomaten kurz anbraten, mit Basilikum vermischen und als eine Paste auf die Brotstücke legen.

2. Tomaten in Scheiben schneiden und etwa eine Minute im Öl anbraten. Etwa 2/3 auf zwei Baguettescheiben legen. Salzen, pfeffern und Parmesan drüber reiben. Zwei erste Sandwiches sind fertig.

4. Zwei neue Baguettescheiben mit Ricotta bestreichen, die restlichen Scheiben Tomaten darauf legen, Parmesan drüber streuen, Basilikum Blätter drauf – fertig!

5. Die letzten beiden Baguettes mit Ricotta bestreichen, jedes Stück mit 1 TL Pesto streichen (Tomaten oder Basilikum) – auch fertig!

Kaffee oder Tee dazu :) Guten Appetit :)