Purobeach – Palma de Mallorca

Wenn ich meine Lieblingsrestaurants aufzähle, dann hört es sich ungefähr so an – der Inder in Wien war super, die Pizza in Düsseldorf ist die beste und am Bahnhof gibt’s sehr leckere Sandwiches. Jetzt ist meine Liste mit einer Stadt und einem Restaurant länger geworden – Purobeach auf Palma de Mallorca.
In Purobeach wurde ich mit sehr gutem Service, wunderbarer Atmosphäre und fantastischem Essen verwöhnt. Dieser Club ist auf jeden Fall eine Empfehlung wert. Und hier ist die Liste meiner Lieblinge:

Purobeach – Palma de Mallorca
Carre Pagell 1
07610 Palma (Mallorca), Spain
+34 971 744 744

Jyoti – Wien
Schottenfeldgasse 73
1070, Wien
+43 1 5247226

Restaurant Lupo
Bolkerstr. 52
40213 Düsseldorf
+49 211 131535

Big Kahuna Burger

Vor Paar Wochen gab's bei mir unser monatliches gemeinsames Essen. Diesmal servierte ich nach der Tomatensuppe den Big Kahuna Burger. Kurze Infos zum Burger: Der Big Kahuna Burger ist aus dem Film „Pulp Fiction“ bekannt. Samuel L. Jackson beißt in den Burger rein und sagt: Mmhmmh, this is a tasty burger! :-) Das war's dann auch. An dieser Stelle gebe ich Mr. Jackson Recht - der Burger ist very tasty. Der Nachschlag musste wirklich sehr schnell her. Ich zitiere Jakob: "Mach schnell noch einen bevor das Sättigungsgefühl da ist und ich nichts mehr essen kann".

Und hier das eigentliche Rezept.

Zutaten für 8 Burger (4 Personen):
1 kg Hackfleisch, vom Rind
3 EL Teriyaki-Sauce
8 Scheiben Ananas
8 Scheiben Käse
8 Hamburger-Brötchen
1 Tasse braunen Zucker
1 Tasse Tomatenketchup
3 EL Senf
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Salat
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Hackfleisch in 8 Portionen á ca. 125 Gramm teilen und in Bällchen formen. Die geformten Bällchen mit der Plastikfolie bedecken und mit einem Schneidebrettchen schön plattdrücken. Jetzt das Hackfleisch mit der Teriaky-Sauce beträufeln und die Sauce etwas einwirken lassen.
Nun die Burger in einer Grill-Pfanne bei mittlerer Flamme anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelscheiben hinzufügen und kurz in der Pfanne weiterbraten. Das Fleisch soll innen möglichst schön saftig, außen jedoch nicht zu knusprig sein.

Jetzt die Brötchen aufschneiden und die Schnittfläche kurz im Backoffen angrillen.

Belegt wird folgendermaßen: Brötchenunterseite, Salatblatt, Burger mit Spezialsauce (kommt gleich) und Zwiebeln, Goudascheibe, Tomate, Ananas, Brötchenoberseite.

Spezialsauce:
Ketchup, Zucker und Senf in einem Topf bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist.


Ich habe bei meinen Burgern keine Ananasscheiben verwendet, so schmeckt er aus meiner Sicht besser, auch wenn es damit kein Big Kahuna Burger mehr ist. Eine weitere "Innovation" war eine zusätzliche Scheibe Käse, eine Forderung von Jakob. Fand ich auch nicht schlecht.

Dazu noch Pommes und Cola. Megalecker und ausnahmsweise ungesund ;-)

Spaghetti in Tomatensauce mit Hackfleischbällchen

Dieses Rezept habe ich vor kurzem bei Jamie Oliver abgeguckt. Dabei verwendete er hausgemachte Wurst. Mein Versuch mit der Bratwurst aus dem Supermarkt ist gescheitert - es war zu viel Fenchelsamen drinnen und ich mag es nicht. Daher verwendete ich Hackfleisch. Ich habe daraus auf die Schnelle quadratische Bällchen geformt und in die Pfanne geworfen. Zu diesem Rezept sage ich nichts weiter, außer dass es sehr lecker und einfach ist.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit :-)

Zutaten für 2 Personen:
250 g. Spaghetti
150 g. Kirschtomaten
250 g. Hackfleisch
1 Dose Pizzatomaten
1 EL Tomatenmark
frische Basilikumblätter
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl
Balsamico-Essig

Zubereitung:
Spaghetti al dente kochen, abgießen und mit Olivenöl beträufeln.

Hackfleisch salzen und pfeffern, daraus kleine Bällchen rollen und im Öl anbraten, bis sie knusprig werden. Zu den Hackfleischbällchen Knoblauch, Tomatenpaste, Pizza- und frische Tomaten hinzufügen, umrühren und ca. 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln bis der überschüssige Tomatensaft eingekocht ist.
Etwas Balsamico-Essig und Basilikum hinzufügen und die Pfanne von der Herdplatte nehmen.

Spaghetti mit der heißen Sauce servieren und genießen :-)