Big Kahuna Burger

Vor Paar Wochen gab's bei mir unser monatliches gemeinsames Essen. Diesmal servierte ich nach der Tomatensuppe den Big Kahuna Burger. Kurze Infos zum Burger: Der Big Kahuna Burger ist aus dem Film „Pulp Fiction“ bekannt. Samuel L. Jackson beißt in den Burger rein und sagt: Mmhmmh, this is a tasty burger! :-) Das war's dann auch. An dieser Stelle gebe ich Mr. Jackson Recht - der Burger ist very tasty. Der Nachschlag musste wirklich sehr schnell her. Ich zitiere Jakob: "Mach schnell noch einen bevor das Sättigungsgefühl da ist und ich nichts mehr essen kann".

Und hier das eigentliche Rezept.

Zutaten für 8 Burger (4 Personen):
1 kg Hackfleisch, vom Rind
3 EL Teriyaki-Sauce
8 Scheiben Ananas
8 Scheiben Käse
8 Hamburger-Brötchen
1 Tasse braunen Zucker
1 Tasse Tomatenketchup
3 EL Senf
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Salat
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Hackfleisch in 8 Portionen á ca. 125 Gramm teilen und in Bällchen formen. Die geformten Bällchen mit der Plastikfolie bedecken und mit einem Schneidebrettchen schön plattdrücken. Jetzt das Hackfleisch mit der Teriaky-Sauce beträufeln und die Sauce etwas einwirken lassen.
Nun die Burger in einer Grill-Pfanne bei mittlerer Flamme anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelscheiben hinzufügen und kurz in der Pfanne weiterbraten. Das Fleisch soll innen möglichst schön saftig, außen jedoch nicht zu knusprig sein.

Jetzt die Brötchen aufschneiden und die Schnittfläche kurz im Backoffen angrillen.

Belegt wird folgendermaßen: Brötchenunterseite, Salatblatt, Burger mit Spezialsauce (kommt gleich) und Zwiebeln, Goudascheibe, Tomate, Ananas, Brötchenoberseite.

Spezialsauce:
Ketchup, Zucker und Senf in einem Topf bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist.


Ich habe bei meinen Burgern keine Ananasscheiben verwendet, so schmeckt er aus meiner Sicht besser, auch wenn es damit kein Big Kahuna Burger mehr ist. Eine weitere "Innovation" war eine zusätzliche Scheibe Käse, eine Forderung von Jakob. Fand ich auch nicht schlecht.

Dazu noch Pommes und Cola. Megalecker und ausnahmsweise ungesund ;-)