Trinys Bio-Report

Schöne Feiertage

2009-12-30T18:31:00.001+01:00

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Neues Spielzeug

2009-10-28T16:16:00.001+01:00

Meine lieben Freunde,

heute habe ich mein neues Spielzeug bekommen – Canon 50 mm f/1,8 II und das erste Opfer ist natürlich meine Katze geworden. Wie gefällt Euch das Foto? Nur ganz ehrlich! Ich vertrage jegliche Kritik!

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Guten Morgen

2009-10-25T11:36:00.001+01:00

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Vorfreude ist die schönste Freude

2009-10-22T21:42:00.001+02:00

Diese Woche hab ich so viel experimentiert wie seit langem nicht mehr. Ich habe insgesamt 5 neue Gerichte ausprobiert! Fast alle waren aus verschiedensten Quellen, eins davon war nicht mein Ding und ich glaube auch nicht, dass es Euch gefallen könnte. Der Rest aber war einfach nur köstlich und ich versuche in der näheren Zukunft mit Euch meine Kenntnisse zu teilen. Und jetzt kommen wir zur unseren Liste:

1. Goldenes Thai Feuer - klingt gut oder? Inspiriert von der neuen Produktlinie von Rewe – "Feine Welt". Man muss vor den Leuten aus der Kreativabteilung von Rewe den Hut abziehen – es sind im Mund zergehende Namen, die sie sich da ausgedacht haben.

2. Kelaidi – griechisches Gericht mit viel Fleisch und Ziegenkäse. Was ich gekocht habe, scheint mir noch nicht ganz rund zu sein, vielleicht sollte man doch Lammfleisch nehmen. Also warten wir noch ein wenig auf die abgerundete Version.

3. Pasta mit Spinat und gebackenem Camembert – aus dem relativ neuen Buch von Jamie Oliver "Jamies Kochschule". Ich muss leider sagen, dass das Gericht einfach nur sehr fettig ist. Ich musste mit ganz viel heißen Tee mit Zitrone nachspülen. Schrecklich! Sorry, Jamie. Ich habe ganz viel Respekt vor dir, aber das war ein Satz mit X – dat woa nix!

4. Pangasius in einem Mantel aus Pinienkernen und Parmesan auf Spinat – meine eigene Erfindung. Bin mega stolz auf mich!

5. Pastinaken-Ingwer-Suppe – exzellente Suppe aus Jamie Olivers Küche!

Na? Freut Ihr Euch schon? ;-) Demnächst gibt es neue Rezepte!

Tunfisch auf Spinat

2009-09-27T20:09:00.004+02:00

Diese Woche gibt es frischen Tunfisch.

Zutaten für 2 Personen:

2 Tunfischsteaks à 200 g
Saft von 1/2 Zitrone
ca. 100 g Babyspinat
150 g. Cherry-Tomaten
2 EL Olievnöl
1 EL Balsamicoessig
etwas Basilikumblätter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Tunfischsteaks kalt abspülen, trocken tupfen und auf eine Platte legen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Kalt stellen.

Spinat waschen und trocken schleudern, Tomaten halbieren. Mit Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren. Auf einem Teller anrichten.

Tunfisch in 2 EL Öl beidseitig anbraten - je nach Belieben 1, 3 oder 6 Minuten à Seite. Auf dem Salat anrichten, Paar Tomaten und Basilikumblätter auf dem Fisch verteilen.

Guten Appetit, meine Damen und Herren :)

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Die 4,5 kg des reinen Glücks

2009-09-21T21:17:00.001+02:00

Mein Tiger, mein kleines Mädchen, meine 4,5 kilo des reinen Glücks – Dasha.

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Auberginen Lasagne

2009-08-15T19:17:00.002+02:00

Heute beende ich meine Spinat-Ausgabe. Aufgrund der langen Pausen, kann ich das jetzt schlecht als Spinat-Woche bezeichnen. Was kann ich nur dazu sagen? Ich bin ein viel beschäftigter Mensch und faul auch noch dazu. Ich kann mir jedoch sehr gut vorstellen, dass die Ausreden Euch gar nicht interessieren. Daher gibt es das Rezept des Monats!
In diesem Rezept spielt Spinat nicht gerade die wichtigste Rolle. Ich würde eher sagen, dass er in der Beilage die Beilage ist :-)

Viel Spaß beim nachkochen!

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Stadtreise nach… Köln

2009-07-01T21:57:00.003+02:00

Die günstigste Stadtreise, die man sich in unseren Krisenzeiten erlauben kann, ist die Reise in die eigene Stadt. Wer kann denn behaupten, dass er jede schöne Ecke seiner Heimatstadt kennt? Ich ganz bestimmt nicht. Am Samstag war ich also eine der vielen Touristen in der schönen Stadt Köln. Und was machen Touristen so? Genau! Sie machen Fotos, schauen sich alles an und essen einheimische Küche! Also habe ich meine Kamera mitgenommen und die Großstadt erkundet.

Um die Kochkultur der Kölner näher kennen zu lernen, habe ich als allererstes den Ökomarkt am Rudolfplatz besucht. Auf dem Markt haben mich gestreifte Auberginen angelächelt sowie frische rote Beete – ich hatte seit zwei Monaten die Befürchtung, dass das gute Zeug ausgestorben sei. Nach dem Ökofood bin ich Richtung Neumarkt über die Mittelstraße spazieren gegangen. Fast am Apostelnkloster habe ich dann ein sehr attraktives italienisches Restaurant Olivia Culinaria Italia gesehen. Draußen standen Tische, wo die Gäste aus dem Antipasti-Menü was leckeres auf dem Teller zaubern lassen konnten, im Geschäft selbst betrachtete man dann nicht nur die Antipasti-Vielfalt – auch unterschiedlichste Weinsorten, sowie frische Pasta wurden zum Kauf angeboten. Am anderen Ende des Geschäfts folgte der Innenhof mit weiteren Tischen. Und zum ersten Mal in Deutschland sah ich Speisen, die zwar oft in den guten italienischen Kochbüchern erscheinen, aber erstaunlicherweise nicht in den Restaurants oder mediterranen Spezialgeschäften – Pastarolle mit Schinken, Mozzarella, Rucola, Tomaten, Knoblauch – es gibt verschiedenste Variationen. Ich war so sehr von der Vielfalt des italienisches Fingerfoods begeistert, dass ich um Paar Fotos gebeten habe. Meine Begeisterung wurde wohl falsch interpretiert – zu meinem Bedauern wurde es mir verboten.

Nach dieser Niederlage musste etwas her, was meine Stimmung anheben könnte. Und was machen Frauen, wenn die Stimmung im Eimer ist? Richtig! Sie gehen shoppen. Also begab ich mich direkt in die Höhle des Löwen – Apropos. Apropos ist ein Fashionstore für ein Budget, was ich nicht habe – und siehe da Valentino-Schuhe zu einem angemessenem Preis von 200 € (Sommerschlussverkauf!!!!). Der Blick in den Spiegel und ich bin verliebt! Nein, noch schlimmer, ich kriege gleich einen Schuhorgasmus (Frauenkrankheit)! Doch das Leben ist ja kein Wunschkonzert – die Schuhe sind zu klein und die Verkäuferin hat die Schuhe in meiner Größe gar nicht!

Und was macht eine Frau, wenn sie zwei Niederlagen hintereinander erlebt? Genau! Sie sucht nach der Nächsten! Doch da habe ich mir gesagt, dass die Tour jetzt zu Ende ist und ich mache das, was eine Frau macht, wenn alle Niederlagen schon passiert sind – voll fressen!

Ich wünsche Euch noch einen wunderschönen Abend, meine Damen und Herren!

Spaghetti mit Babyspinat und Cherry-Tomaten

2009-06-24T19:57:00.002+02:00

In Arizona, USA, gibt es ein Restaurant Namens „Heart Attack Grill“. Das Konzept des Restaurants ist ganz einfach – „Riesenburger, die es wert sind, dafür zu sterben“, so der Slogan des Lokals. Die Monster des amerikanischen Traums tragen auch passende Namen wie einfacher, doppelter oder dreifacher Bypass. Der Höhepunkt des Geschehens ist Quadraple Bypass Burger – eine Kalorienbombe von 8000 kcal! Damit die ungesunde Lebensweise noch angenehmer gestalltet wird, springen um die „Patienten“ leicht bekleidete „Krankenschwestern“, messen Puls und hören das Herz ab. Meine lieben Leser, ich liebe Euch und tue Euch so etwas niemals an – weder fettiges Zeug, noch leichtbekleidet den Puls zu messen! ;) Ich brauche Euch! Deswegen gibt es heute die Fortsetzung unserer Spinat-Serie :)

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Fischmarkt am Tanzbrunnen

2009-06-21T20:47:00.003+02:00

Seit Paar Jahren schon hege ich den Gedanken zum Fischmarkt am Tanzbrunnen zu gehen. Nun war es soweit – ich habe meine Kamera mitgenommen und bin Richtung Deutz gegangen. Am Fischmarkt habe ich zwar keinen frischen Fisch gefunden, dafür aber andere Begehrlichkeiten – Wallnussöl, Kürbiskernöl, Honig mit Chilischoten, Formaggio ubriaco (betrunkener Käse) und noch vieles, vieles mehr. Mir wurde sogar kurz erklärt, wie dieser Käse gemacht wird – nach der Rotweinzubereitung werden die verbliebenen Weintraubenschalen eingesammelt, der Käse wird in sie reingelegt und reift so weitere 6 Monate lang. Schmeckt kräftig, unglaublich lecker. Bei der nächsten Gelegenheit kaufe ich mir ein Stückchen – macht sich sehr gut in einem Salat. Viva Italia!

Salat von Babyspinat und Riesengarnelen

2009-06-20T09:29:00.002+02:00

Vor circa einem Jahr habe ich für mich Baby-Spinat entdeckt. Im Gegensatz zu den großen ausgewachsenen Spinat-Blättern, die aus meiner Sicht nur für warme Speisen gedacht sind, kann und sollte der Baby-Spinat roh, also in Salaten verwendet werden. Seine Blätter sind so zart, saftig und unglaublich lecker. Doch nur beim Salat ist es natürlich nicht geblieben und so werde ich Euch diese Woche 3 Speisen vorstellen.

Unsere Spinat-Woche beginnt also mit einem Salat. Dafür brauchen wir... weiterlesen

Frühstück à la Bella Italia

2009-06-15T09:16:00.004+02:00

Heute habe ich mich entschieden mein Horizont zu erweitern. Nich nur, dass ich meine Projektmanagement-Lehre weitergemacht habe, auch meine Frühstück-Palette ist um ein Gericht breiter geworden. Obwohl… nach dem ich mich damit so vollgefressen habe, könnte man es als gutes Mittagessen bezeichen.

Zutaten für 2 Personen:

1/2 Baguette
100 g Ricotta-Käse
50 g Parmesan
6 Roma-Tomaten
2 TL. Pesto
Basilikum
1 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Schneiden Sie die Baguette-Hälften in 4 Teile und jedes Teil noch Mal entlang. Jetzt haben wir 8 Scheiben Brot.

1. Zwei von unseren Baguettescheiben schneiden wir in längliche Stücke à 1 cm breit – ich verwende sie, um sie im Eigelb zu tupfen. Sie können auch gerne 1-2 Tomaten kurz anbraten, mit Basilikum vermischen und als eine Paste auf die Brotstücke legen.

2. Tomaten in Scheiben schneiden und etwa eine Minute im Öl anbraten. Etwa 2/3 auf zwei Baguettescheiben legen. Salzen, pfeffern und Parmesan drüber reiben. Zwei erste Sandwiches sind fertig.

4. Zwei neue Baguettescheiben mit Ricotta bestreichen, die restlichen Scheiben Tomaten darauf legen, Parmesan drüber streuen, Basilikum Blätter drauf – fertig!

5. Die letzten beiden Baguettes mit Ricotta bestreichen, jedes Stück mit 1 TL Pesto streichen (Tomaten oder Basilikum) – auch fertig!

Kaffee oder Tee dazu :) Guten Appetit :)

Cantuccini

2009-05-18T21:13:00.005+02:00

Unglaublich aber wahr – heute poste ich zum zweiten Mal und nicht einfach, um zu erzählen, dass eine Katze und ein Teppichboden keine gute Liaison ist, sondern um ein Rezept zu veröffentlichen. Ich weiß, dass die wenigen Leser etwas überrascht sein werden, doch dieser Post hat wieder was mit meiner Faulheit zu tun. Ich habe nämlich eine gute Möglichkeit meinen „Pflichten“ zu entgehen. Es gibt in meinem näheren Umkreis eine Nervensäge. Nervensäge jener Natur, der man einfach gibt, was sie will, nur damit sie bloß einen in Ruhe lässt. Ivi, ich hoffe, du fühlst dich jetzt angesprochen :-) Hier ist das Rezept deiner hoch geliebten Cantuccini. Hier! Du kannst sie sogar selber backen, ich bin mir sicher, du schaffst es!

Zutaten für ca. 30 kleine Cantuccini:
125 g Mandeln
250 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Backpulver
2 Pkt. Vanillezucker
1 Prise Salz
25 g Butter, zimmerwarm
2 Eier
1 Bio-Zitrone

Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Salz und abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone vermischen. In die Mitte eine Mulde eindrücken, Butter und Eier hineingeben. Alle Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten. Da der Teig wirklich sehr klebrig ist, empfehle ich vorher Gummihandschuhe anzuziehen, sonst werdet Ihr fluchen… Jetzt die Mandeln unterkneten. Den Teig mit etwas Mehl zu einer Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen. Den Teig in 3 Teile schneiden. Aus jedem Teil eine lange, dünne Rolle formen. Das ist wirklich sehr wichtig. Der Teig geht beim backen nicht auf, sondern geht in die Breite. Bei einer dicken Rolle und anschließendem aufschneiden, werden daraus keine mundgerechte Stücke. Aber jetzt machen wir weiter.

Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Rollen im Abstand von ca. 5-8 cm voneinander darauflegen.

Im vorgeheizten Backofen (200 Grad) 25 Minuten vorbacken, etwas kalt werden lassen und dann schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Plätzchen mit der Schnittfläche auf das Backblech legen und noch einmal 10 Minuten rösten (180 Grad). Die Cantuccini müssen zum Schluss goldbraun sein.

Die Plätzchen auskühlen lassen und in einer geschlossenen Blechdose aufbewahren (sonst werden sie weich).

Das war’s für heute. Gute Nacht, Kinder :-)

Quiche Lorraine

2009-05-18T13:28:00.005+02:00

Ich habe seit langem nichts vernünftiges mehr gepostet, dabei habe ich doch solch wunderbare Rezepte für Euch. Aufgrund dessen, dass ich von Natur aus faul bin, veröffentliche ich heute nur ein Rezept.
Trotz der Tatsache, dass Teig generell nicht mein Ding ist, habe ich es geschaft einen ausgezeichneten Quiche zuzubereiten. Die Geschichte dieses großartigen Kuchens, können Sie hier nachlesen. Ich stelle Euch widerrum die, aus meiner Sicht, beste Zutatenkombination vor. Bei IKEA habe ich 4 kleine Quiche-Formen à ca. 15 cm Durchmesser gekauft. Wenn Sie den Quiche in einer großen Form machen wollen, nehmen Sie die doppelte Menge an Zutaten.

Also, fangen wir Mal an.

Zutaten für 4 kleine Quiche-Formen:
100 g Mehl
50 g Butter
30 g Milch
¼ TL Salz
100 g gewürfelten Speck
2 Zwiebeln
1 Stange Poree
150 g Sahne
200 g Milch
3 Eier
100 g geriebener Käse

Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Milch und Salz einen Mürbeteig zubereiten und für etwa 30 Minuten iin den Kühlschrank kalt stellen.

Den Poree entlang aufschneiden und gründlich ausspülen, anschließend in Ringe schneiden. Zwiebeln putzen, in Würfel schneiden und mit Speck in der Bratpfanne anbraten. Kurz bevor es fertig ist, Poree hinzufügen und ein paar Minuten braten. Die Füllung beiseite stellen und etwas abkühlen.

Den Teig vierteln und jedes Teil rund und dünn ausrollen. Jede Form mit Stück Butter bestreichen, den Teig auslegen, mit den Fingern an die Form drücken und anschließend mit der Gabel an einigen Stellen anstechen.

Sahne, Milch und Eier verquirlen. Speck und Zwiebeln in die Formen auslegen und mit der Eier-Milch-Sahne-Mischung bis zum Rand füllen. Mit Käse bestreuen.

Anschließend ab damit in den Backofen bei 200 °C, für ca. 30 Minuten.

Sehr lecker ist auch die Füllung mit Pilzen oder Garnelen. Mein Schatz versuchte zu erraten, wo denn nu die Garnelen sind ;-)

Bón appetit :-)

Purobeach – Palma de Mallorca

2009-04-29T12:17:00.008+02:00

Wenn ich meine Lieblingsrestaurants aufzähle, dann hört es sich ungefähr so an – der Inder in Wien war super, die Pizza in Düsseldorf ist die beste und am Bahnhof gibt’s sehr leckere Sandwiches. Jetzt ist meine Liste mit einer Stadt und einem Restaurant länger geworden – Purobeach auf Palma de Mallorca.
In Purobeach wurde ich mit sehr gutem Service, wunderbarer Atmosphäre und fantastischem Essen verwöhnt. Dieser Club ist auf jeden Fall eine Empfehlung wert. Und hier ist die Liste meiner Lieblinge:

Purobeach – Palma de Mallorca
Carre Pagell 1
07610 Palma (Mallorca), Spain
+34 971 744 744

Jyoti – Wien
Schottenfeldgasse 73
1070, Wien
+43 1 5247226

Restaurant Lupo
Bolkerstr. 52
40213 Düsseldorf
+49 211 131535

Big Kahuna Burger

2009-04-21T13:55:00.000+02:00

Vor Paar Wochen gab's bei mir unser monatliches gemeinsames Essen. Diesmal servierte ich nach der Tomatensuppe den Big Kahuna Burger. Kurze Infos zum Burger: Der Big Kahuna Burger ist aus dem Film „Pulp Fiction“ bekannt. Samuel L. Jackson beißt in den Burger rein und sagt: Mmhmmh, this is a tasty burger! :-) Das war's dann auch. An dieser Stelle gebe ich Mr. Jackson Recht - der Burger ist very tasty. Der Nachschlag musste wirklich sehr schnell her. Ich zitiere Jakob: "Mach schnell noch einen bevor das Sättigungsgefühl da ist und ich nichts mehr essen kann".

Und hier das eigentliche Rezept.

Zutaten für 8 Burger (4 Personen):
1 kg Hackfleisch, vom Rind
3 EL Teriyaki-Sauce
8 Scheiben Ananas
8 Scheiben Käse
8 Hamburger-Brötchen
1 Tasse braunen Zucker
1 Tasse Tomatenketchup
3 EL Senf
2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Salat
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Hackfleisch in 8 Portionen á ca. 125 Gramm teilen und in Bällchen formen. Die geformten Bällchen mit der Plastikfolie bedecken und mit einem Schneidebrettchen schön plattdrücken. Jetzt das Hackfleisch mit der Teriaky-Sauce beträufeln und die Sauce etwas einwirken lassen.
Nun die Burger in einer Grill-Pfanne bei mittlerer Flamme anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelscheiben hinzufügen und kurz in der Pfanne weiterbraten. Das Fleisch soll innen möglichst schön saftig, außen jedoch nicht zu knusprig sein.

Jetzt die Brötchen aufschneiden und die Schnittfläche kurz im Backoffen angrillen.

Belegt wird folgendermaßen: Brötchenunterseite, Salatblatt, Burger mit Spezialsauce (kommt gleich) und Zwiebeln, Goudascheibe, Tomate, Ananas, Brötchenoberseite.

Spezialsauce:
Ketchup, Zucker und Senf in einem Topf bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist.

Ich habe bei meinen Burgern keine Ananasscheiben verwendet, so schmeckt er aus meiner Sicht besser, auch wenn es damit kein Big Kahuna Burger mehr ist. Eine weitere "Innovation" war eine zusätzliche Scheibe Käse, eine Forderung von Jakob. Fand ich auch nicht schlecht.

Dazu noch Pommes und Cola. Megalecker und ausnahmsweise ungesund ;-)

Spaghetti in Tomatensauce mit Hackfleischbällchen

2009-04-01T23:18:00.004+02:00

Dieses Rezept habe ich vor kurzem bei Jamie Oliver abgeguckt. Dabei verwendete er hausgemachte Wurst. Mein Versuch mit der Bratwurst aus dem Supermarkt ist gescheitert - es war zu viel Fenchelsamen drinnen und ich mag es nicht. Daher verwendete ich Hackfleisch. Ich habe daraus auf die Schnelle quadratische Bällchen geformt und in die Pfanne geworfen. Zu diesem Rezept sage ich nichts weiter, außer dass es sehr lecker und einfach ist.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit :-)

Zutaten für 2 Personen:
250 g. Spaghetti
150 g. Kirschtomaten
250 g. Hackfleisch
1 Dose Pizzatomaten
1 EL Tomatenmark
frische Basilikumblätter
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl
Balsamico-Essig

Zubereitung:
Spaghetti al dente kochen, abgießen und mit Olivenöl beträufeln.

Hackfleisch salzen und pfeffern, daraus kleine Bällchen rollen und im Öl anbraten, bis sie knusprig werden. Zu den Hackfleischbällchen Knoblauch, Tomatenpaste, Pizza- und frische Tomaten hinzufügen, umrühren und ca. 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln bis der überschüssige Tomatensaft eingekocht ist.
Etwas Balsamico-Essig und Basilikum hinzufügen und die Pfanne von der Herdplatte nehmen.

Spaghetti mit der heißen Sauce servieren und genießen :-)

Suppen-Tripp: Bohnencremesuppe

2009-03-26T09:55:00.009+01:00

"Ich heiße Peter und ich bin gerade auf dem Suppen-Tripp", so ungefähr stelle ich mir eine Selbsthilfegruppe für anonyme Hobbyköche vor. Doch jetzt im Ernst. Das Wetter spielt die nächsten Paar Wochen verrückt und der April gibt uns erst Mal keinen Grund auf die leichte sommerliche Küche umzusteigen. Man möchte sich weiterhin unter 20 Decken verstecken und hofft, dass die Heizung demnächst nicht abgestellt wird (ich kann nicht schlafen, wenn meine Nase friert). Da ist doch eine heiße Suppe genau das richtige. Und ich muss noch nicht einmal das gesamte Internet nach Ideen durchforsten - vor langer, langer Zeit hat mir eine Freundin ein Kochbuch geschenkt. Und nicht irgendein Kochbuch, sondern DAS Kochbuch - "Der Silberlöffel". Die "Kochbibel" aus Italien enthällt 2.000 Rezepte und ich habe mir damals vorgenommen, es auf egal welcher Seite aufzuschlagen und das zu kochen, was dort steht. Ein Jahr ist vergangen und erst jetzt habe ich mein Vorhaben erfüllt. Und was lesen wir denn da? Eine Bohnencremesuppe! Hört sich doch gut an ;-) Und so macht man sie

Zutaten für 4 Personen:
500 g Riesenbohnen aus der Dose, abgetropft
3 große Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
50 g. Butter
1 EL Öl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Butter und Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelringe anbraten, Kartoffel- und Karottenscheiben hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten. Riesenbohnen dazugeben und mit ca. 500-750 ml Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen.

Jetzt alles mit dem Stabmixer glatt pürieren, salzen, pfeffern und vom Herd abstellen.

Ich habe als nächstes die Garnellen und etwas Brot angebraten, doch ich glaube mit Hackfleischbällchen hätte es viel besser geschmeckt.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit :-)

Die Suppe mit ganz vielen Buchstaben: Borschtsch

2009-03-20T17:39:00.011+01:00

Endlich habe ich eine Küche! Eine große, helle Küche mit Riesenfenstern und breiten Fensterbänken, worauf ich schon Paar Kräuter hingestellt habe. Und endlich kann ich Borschtsch kochen, denn diese Suppe würde ich niemandem empfehlen, der in einer 1-Zimmer-Wohnung mit Kochnische wohnt. Die Aromastoffe setzen sich auf alles ab, was nicht gut verpackt ist. Das einzige, was dann hilft, ist nur noch waschen.

Kurze Erklärung zu Borschtsch. Erstens – im Russischen hat die Bezeichnung nur vier Buchstaben, in Deutsch muss die Щ (sieht doch toll aus, oder?) durch ganze sieben Buchstaben ersetzt werden. Zweitens – Borschtsch ist in vielen Küchen vertreten, es gibt eine Unmenge Rezepte davon, also nur weil die Oma von der Freundin das anders gekocht hat, heißt das nicht, dass meiner falsch ist. Und drittens – Borschtsch ist megalecker, auch wenn die Zusammensetzung der Produkte Euch etwas seltsam vorkommen sollte ;-) Nach dem Fotoshooting verschlang ich die doppelte Portion, und konnte mich dann nur noch rollend Richtung Arbeit bewegen.

Und das brauchen wir:

Zutaten für ca. 8 Personen:
2-3 mittelgroße rote Bete
2 Karotten
4-5 mittlere Kartoffeln
½ Weißkohl
2 Zwiebeln
500 gr. passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
1 EL Balsamico-Essig
1 EL Öl
1-2 TL Zucker
Créme Fraiche oder Mayo
Knoblauch

Zubereitung:
Zwiebeln fein hacken. Karotten und die rote Bete waschen, schälen, auf der Küchenreibe oder in der Küchenmaschine fein raspeln. Weißkohl waschen, fein schneiden, salzen und etwas mit der Hand zerdrücken.

3 Liter Wasser aufkochen. Kartoffeln waschen, schälen, schneiden. Ins kochende, gesalzene Wasser werfen.

Während die Kartoffeln kochen, 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln dazugeben und goldbraun rösten. Karotten, rote Bete, passierte Tomaten, Tomatenmark hinzufügen, alles vermischen und etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme schmoren lassen. Kurz vom Schluss Balsamico-Essig, Zucker, Salz, Pfeffer hinzufügen.

Wenn Kartoffeln durch sind, Weißkohl in den Topf geben. 5 Minuten später die Sauce aus der Pfanne hinzufügen, noch 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und den Topf vom Herd abnehmen.

Die Suppe kann entweder mit Créme Fraiche oder mit Mayo serviert werden. Knoblauch wird nur Singles empfohlen.

Die Suppe schmeckt übrigens am nächsten Tag am besten.

Möhren-Ingwer-Suppe mit Garnelen

2009-03-15T12:51:00.007+01:00

Als ich klein war, hat meine Mutter die Möhren in einer Suppe etwas zerkleinert und so war der Geschmack für mich nicht mehr so tragisch. Dieses Rezept war reines Experiment für mich. Einerseits hauen mich die Möhren nicht gerade vom Hocker, andererseits hat mich die Zusammensetzung der Zutaten überzeugt. Um die Suppe etwas ungewöhnlicher zu machen, habe ich zum Grundrezept die Garnelen hinzugefügt – und das ist das eigentliche Highlight. Diese Suppe hat mich vom ersten Löffel an erobert. Sie ist süß und scharf zugleich. Die Garnelen machen daraus ein schönes, gehobenes Gericht. In Kalorientabelle kenne ich mich nicht aus, ich denke aber, dass diese Suppe nicht gerade eine Kalorienbombe ist ;-)

Überzeugt Euch selbst :-)

Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
50 g Butter
1 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl
1 Stück Ingwer
¼ Knollensellerie, in feine Scheiben geschnitten
500 g Möhren, in feine Scheiben geschnitten
¾ Liter Gemüsebrühe
1 EL Honig
2 EL Crème fraiche
250 g. Garnelen
Chilipulver
Salz und Pfeffer
1 Zitrone, geriebene Schale, unbehandelt

Zubereitung:
Zwiebeln klein hacken. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Öl und Butter erhitzen und darin die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten. Ingwer, Knollensellerie, Möhrenscheiben, ein Stück Butter dazu geben und ca. 10 Minuten dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, etwas Salz hinzufügen und bei geschossenem Deckel ca. 12 Minuten köcheln lassen. Dann das gekochte Gemüse mit Honig, Créme fraîche und etwas Butter pürieren.

Wir haben nun eine leckere Möhren-Suppe. Und daraus machen wir jetzt ein Highlight ;-)

Garnellen schälen. Öl erhitzen, darin Garnellen braten und mit Chilipulver und Pfeffer bestreuen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und geriebener Zitronenschale abschmecken. Mit Garnellen schön anrichten und gegrilltem Brot garnieren. Brot kann man noch mit Knoblauchzehe anstreichen. So schmeckt’s am besten.

Guten Appetit :-)

Erspart Euch viel Arbeit und Zeit, in dem Ihr die Wunder der Technik wie Küchenmaschine und Stabmixer verwendet.

Ist das laaaange her,....

2009-03-14T19:52:00.002+01:00

dass ich hier was gepostet habe. Dabei hat sich bei mir einiges geändert und ich habe so viele leckere Sachen gekocht. Und das alles möchte ich Euch ganz bestimmt nicht vorenthalten.

Zuallererst die Neuigkeiten - ich bin wieder nach Köln zurückgekehrt. Nach nun fast 13 Jahren in Deutschland kann ich mit Sicherheit sagen - ich liebe diese Stadt! Ich würde jetzt nicht behaupten, dass mich sonst nirgendwohin ziehen würde, es gibt noch so vieles, was ich noch nicht gesehen und erlebt habe.
Des Weiteren bin ich in die City gezogen. Die ganze Fahrerei habe ich mir damit erspart. Ich wohne gerade mal 6 Minuten von der Arbeit entfernt und kann länger ausgehen, auch wenn ich nicht gerade der Typ dafür bin.
Außerdem habe ich eine Riesenküche, in der es sich so vieles leckeres kochen lässt.

Und jetzt kommen wir wieder zu meinen Kochkünsten. Ich habe für Euch einige super Rezepte. Natürlich kommt nicht alles auf einmal aber nach und nach werde ich folgendes veröffentlichen: Möhren-Ingwer Suppe mit Garnellen, Cantuccini, Borschtsch und noch vieles, vieles mehr! Lasst Euch überraschen :-)

Es gibt Tage...

2008-12-07T15:16:00.003+01:00

.. an den ich keine Lust habe zu kochen. Oh ja! Das kennen wir alle! Manch einer sagt sogar: "Gibt es Tage, an den man Lust hat zu kochen?" Der Hunger überwiegt jedoch jeglichen faulen Gedanken und man schleppt sich in die Küche. Die Schränke geben nicht viel her: bei mir sind es (nur) 6 Nudelsorten, Wraps und sonstiger Kleinkram. Den Kühlschrank kann ich auch alles andere als voll bezeichnen: Mayo, Tomaten (wie denn sonst?!), Gurke, Salat, Dose Thunfisch... ehmmm, jaaa... Ein goa nix, also... Nicht verzweifeln! Auch daraus kann man etwas vernünftiges basteln - einen Thunfisch Wrap!

Viel Spaß bei Eurer Bastelstunde, ich gehe essen.

Reize

2008-11-14T15:25:00.004+01:00

Männer lieben mit Augen, Frauen mit Ohren - Mars, Venus - blau, rosa... Doch, was beide Geschlechter reizt, ist gutes Essen. Und das, was ich Euch jetzt präsentiere, gehört zum guten Essen. Wieso? Weil es einfach schmeckt :-)
Das Grundrezept beinhaltete Parmaschincken, statt Serrano. Ich habe Serrano aus pragmatischen Gründen ausgewählt - ist günstiger :-) Und beide Sorten schmecken hervorragend. Durch Serrano kommt sogar ein nussiger Geschmack hinzu.
Dieses Rezept gehört genau, wie viele meiner Lieblingsrezepte, zu Blendern! Sieht schick aus - mit geringem Aufwand zubereitet. Und falls die oder der Angebetete fragt, was ein spanischer Schinken in einem verdächtig italienisch geprägten Gericht zu suchen hat (klugscheißen = flirten), dann könnt Ihr etwas vom nussigen Geschmack vorgauckeln :-) Es zieht ;-)

Viel Spass beim Nachkochen et bon appétit!

Schweinefiletmedaillons mit Orangensauce auf Feldsalat

2008-10-25T19:23:00.004+02:00

Der erste Gedanke bei diesem Rezept war: das kann nicht gut gehen. Ich bin sehr skeptisch, was die Zubereitung von Fleisch anbetrifft. Wie ich schon Mal erzählte, bin ich bei Fleisch ein sehr unbegabter Künstler (sprich, bin gar keiner). Letztendlich hat sich herausgestellt, dass es nicht nur funktioniert, es ist auch sehr lecker. Später ist es zu meinem Ich-will-beeindrucken-Rezept geworden. Die erste Reaktion ist nähmlich: "Du willst es in Orangenkonfitüre backen? Bist du Dir sicher?".

Wird jedem empfohlen, der in die Verwöhntrickkiste zurückgreifen möchte. Ihr wisst schon was ich meine ;-) (--> ganz dreckige Gedanken)

Приятного аппетита :-)

O'Reilly veröffentlicht das OnlineBook für Websurfer "Sicherheit im Internet"

2008-10-22T22:00:00.000+02:00

O'Reilly hat für Normallsterbliche mit technischem Verständnis das eBook zum Thema "Sicherheit im Internet" veröffentlicht. In diesem eBook werden jegliche Gefahren und Maßnahmen gegen die hnterlistigen Attacken aus dem Internet detailliert und für ein IT-reiches Thema verständlich erläutert.
Da ich selbst seit Jahren in der IT-Branche arbeite und viele komplizierte Themen dem Normal-Otto-Verbraucher erklären muss, bin ich von diesem Werk auf den ersten Blick begeistert. Was der zweite Blick sagt, wird sich noch herausstellen.

Ihr könnt schon Mal Eure eigene Meinung bilden.

Jom Kippur - Versöhnungstag

2008-10-09T20:10:00.007+02:00

Heute ist der 10-te Tag nach dem jüdischen Neuen Jahr und es heißt, dass man an diesem Tag sich bei seinen Mitmenschen entschuldigen soll, für all das, was man ihnen angetan hat. Dieser Tag heißt Jom Kippur und er gilt als einer der wichtigsten Feiertage im jüdischen Kalender. An Jom Kippur ist das Essen (ups...), Trinken (ups...), Baden (was versteht man unter Baden? Gilt auch die Dusche? Dann ups...), Körperpflege (ups...), das Tragen von Leder (kein ups) und sexuelle Beziehungen (auch kein ups, aber man weiß ja nie, was der Abend so mit sich bringt...) sind an diesem Tag verboten.

Meine "Es tut mir leid"-Runde ist noch nicht zu Ende. Ich möchte mich aber an dieser Stelle bei Dina entschuldigen, dass sie wegen mir Hunger auf ein Subway Tuna-Sandwich gekriegt hat... Subway ist aber so weit weg.

Es tut mir leid, Dina...

Wovon träumt man...

2008-10-09T11:11:00.004+02:00

auf der sechsstündigen Fahrt von Bremen in die "Weltstadt"? Von einem Subway Tuna-Sandwich. Und was kriegt man? Ein Stück Pizza Hut Salami etwas... Ist man glücklich? Nö.

P.S. Das ist keine Werbung für Subway. Kriege aber wieder Hunger auf knuspriges, im Backofen vorgebackenes Brot, mit frischem Thunfisch, saftigen Tomaten, frisch gepflückten Salatblättern und scharfen Pepperoni. Zum Schluss die würzige Joghurtsauce. Hmmmmmm....

Das war Werbung!

Und ich kriege wirklich Hunger ;-) (noch Mal Werbung)

Heute gibt's Pfannkuchen

2008-10-03T19:03:00.002+02:00

Pfannkuchen kennt wirklich jeder. Sie sind in jeder Küche vertreten entweder als Pan Cakes, Crêpes, Bliny (Блины) oder eben als Pfannkuchen.

Heute morgen habe ich mich aufgerafft und erst Mal die Küche auf den Kopf gestellt. Pfannkuchen machen ist nähmlich ein undankbarer Job: man steht 'ne halbe Stunde lang am Herd, die Dinger sind aber innerhalb von 10 Minuten weg. Und trotzdem sind sie sehr lecker und man kriegt nicht genung davon. Ich hoffe, ich habe Euch ganz viel Hunger darauf gemacht. Guten Appetit.

Rosch ha-Schana oder Freues Neues!

2008-09-30T18:22:00.005+02:00

Gestern haben Juden weltweit Rosch ha-Schana gefeiert. Rosch ha-Schana ist das jüdische Neues Jahr. Um genau zu sagen haben wir nach dem jüdischen Kalender 5769 Jahr. Tja, hört sich doch gewichtiger an, als so ein 2008, oder? ;-) (keine religiösen Diskussionen an dieser Stelle).
An Rosch ha-Schana isst man Apfelstückchen mit Honig, damit das Jahr mit etwas Süßem beginnt.
Na dann Freues Neues und isst Paar Vitamine :-)

Superspaghetti

2008-09-27T10:05:00.005+02:00

Wie oder wo ich auf dieses Rezept gestoßen bin, kann ich mich immer noch nicht erinnern. Ich weiß nur, dass ich rumexperimentierte und alles rausnahm, was aus meiner Sicht nicht schmeckte. Es ist nicht sehr viel geblieben, und doch ist daraus etwas geworden, was mehrmals wöchentlich gekocht wird.
Der Name stand für mich fest - Spaghetti bella Italia - in diesem Gericht vereinen sich alle Farben der italienischen Flage. Nach sehr kurzer Zeit hieß das Gericht einfach nur noch "Superspaghetti", und es verdient seinen Namen.

Guten Appetit!

P.S. Spaghettiempfehlung - Bertolli Spaghetti Nr. 5 oder Albhof von Plus. Albhof würde ich sogar vorziehen.

Göhn dir was...

2008-09-25T18:50:00.002+02:00

Ich versuche Mal wieder mit dem Rauchen aufzuhören. Mir selbst gaukle ich vor, dass ich jetzt gerade nicht rauche, denn wenn ich denke, dass ich ganz aufgehört habe, sagt mir meine Sucht: "Neeeeeeeeeeein!!!!! Rauch doch noch eine!!!". Selbstverarsche, ich weiß, aber so lange es funktioniert (auch wenn ich bis jetzt nur ca. 2 Wochen aushalte... vielleicht klappt's ja irgendwann).
Vor paar Tagen habe ich irgendwo gelesen, dass man sich beim Aufhören etwas göhnen sollte. Ich, als großer Gemüse- und Nudeln-Fan, habe mir direkt eine Bio-Hokkaido und Spaghetti gekauft. Beim bezahlen hat sich herausgestellt, dass ich kein Bargeld hatte und mit der Karte musste ich etwas für insgesamt 5 Euro kaufen. Also habe ich mir noch Süßigkeiten und Hackfleisch gegöhnt.... Ok, die Süßigkeiten sind so 'ne Sache - sind gleich weg, jetzt überlege ich mir aber, was ich mit Hackfleisch anstelle.... hmmmmm.... Ideen?

Fisch... genauer gesagt Pangasius

2008-09-15T21:31:00.002+02:00

Ich habe heute die Qual der Wahl - Pangasiusfilet mit Kartoffeln, Zucchini und Tomaten oder Fertigfrass aus der Tüte. Ich entscheide mich für die Tüte, weil ich gerade keinen Bock habe zu kochen. Ich möchte Euch aber nicht die Laune verderben und erzähle meine leckere Geschichte über Pangasius (wen nähere Informationen zum Pangasius interessieren, der geht bitte schön hier entlang und ich erzähle MEINE Geschichte über Pangasius).

Das erste Mal habe ich diesen leckeren Fisch gegessen, als ich mit meiner Family etwas gefeiert habe. Super Feier... wie immer... meine Nichte sprang durch die Wohnung, meine Mutter schrie meinen Bruder an, mein Bruder schrie meine Mutter an, meine Großeltern haben es auch auf meinen Bruder abgesehen, und meine Schwester war die Ruhe in Person... ich hatte einfach Kopfschmerzen und habe beschlossen nie wieder bei einer Familienfeier dabei zu sein...
Doch kommen wir zurück zum Fisch.
Meine Mutter hat Pangasiusfilet mit Zwiebeln angebraten. Der erste Biss hat mich schon umgehauen - zartes, auf der Zunge zergehendes, herzhaftes Filet, wovon ich nicht genug kriegen konnte... Ich war hin und weg...
Am nächsten Tag habe ich schon rumexperimentiert - mein Experiment sah etwas trocken und knusprig aus... Da kam die Einsicht, dass man solchen Fisch lieber nicht in der Pfanne braten sollte und dass man nicht immer auf die Mutter hören sollte. Und dann habe ich das ausprobiert, was ich Euch voller Stolz präsentiere -warum voller Stolz? Ich kann mit Fisch genau so schlecht umgehen, wie mit Fleisch- Pangasiusfilet mit Kartoffeln, Zucchini und Tomaten.

P.S. Tütenfrass war Tütenfrass - sehr unappetitlich.

Ich wiederhole mich zwar ungern, aber - Kürbise...

2008-09-04T11:40:00.001+02:00

Letzte Woche habe ich euch die Kürbissuppe verpsrochen - und hier ist sie. Die Suppe war wirklich sehr lecker, wobei ich ganz ehrlich sagen muss, dass ich mir für einen Moment überlegt habe die Kürbisstückchen einfach so aufzuessen - sie haben mich so sehr an die Kastanien in Wien erinnert. Yami-yam-yam... Guten Appetit :-)

Kürbise...

2008-08-31T09:41:00.003+02:00

hier hast du deine Kürbise. Ich denke du willst sie zeichnen :-) na dann, viel Spass :-)

Bio-Report VI: Im Zeichen des Herbstes

2008-08-26T21:16:00.008+02:00

In der Radiosendung sagt man, der Spätsommer wäre bereits da. In meiner Kindheit kam der Spätsommer erst 1-2 Wochen nach den ersten Schultagen, also Mitte September. Die Bäume waren schon längst goldig rot, einige Blätter lagen auf dem Boden und raschelten wie tausende Röcke... in Deutschland wird es zwar kalt, und man klaut die Decke des Nachbarn oder kuschelt sich an die warme Katze, die Bäume bleiben aber noch lange grün (liegt vielleicht an den Konservierungsstoffen).

Um nicht nur von der nächtlichen Kälte die goldig rote Herbstlaune zu bekommen, gibt es heute eine Hokkaido-Suppe. Alle Zutaten sind Bio und ohne zu übertreiben, das ist bis jetzt der leckerste Hokkaido, den ich gegessen habe.

Das Rezept und den Preisvergleich gibt's in Kürze.

Die Phylosophie der Lasagne oder wie man sich betrinkt

2008-08-19T21:45:00.005+02:00

Lasagne kochen ist für mich fast zum Kult geworden und fordert eine Vorbereitung:

1. Lenny ein
2. Wenig Licht
3. Flasche auf

Hört sich doch eher nach einem romantischen Dinner an, als nach Kochen... Ich finde aber Kochen romantisch, entspannend, beruhigend, vor allem unter solchen Bedingungen.

Also, "Mama Said"-Album, gedämpftes Licht und ein Glas leckeren, süßen Wein aus Krym (so süß, dass ich manchmal vergesse, wie stark er sein kann und dann.. Party!!!). Ich tanze, singe und werde betrunken. Es wird nicht empfohlen allein zu kochen. Also Freund, Freundin oder Freunde einladen und viel Spass haben.

P.S. Dinka, hier hast du deine Bildchen.
P.P.S. Dina, du bist masochistisch... Du kannst das Zeug noch nicht Mal essen und willst trotzdem Bildchen :-)

Yami-yam-yam!

2008-08-17T16:43:00.003+02:00

Und wieder gibt es etwas für Fleischfreunde (Grüße an Jo! Sorry Nieschen, du musst kochen :-) ). Als ich diese Sauce zum ersten Mal gekocht habe, habe ich mich gewundert, dass eine der Zutaten Zimt war. Erst Mal wollte ich ihn nicht hinzufügen, weil ich dachte, dass es einfach nicht schmecken kann, doch dann wurde ich neugierig. Ich kann es wirklich empfehlen, der Geruch ist göttlich. Viel Spass beim nachkochen.

Die letzten Paar Wochen...

2008-08-08T11:09:00.008+02:00

... war ich ziemlich faul und habe kein einziges Rezept veröffentlicht, dafür aber weiterhin gekocht und einiges ausprobiert. Dina kriegt ihr Rezept mit Auberginen, für Jo gibt's was Fleischiges und ich habe auch was ganz neues ausprobiert, was auf Anhieb funktioniert hat. Diese Woche gibt's Auberginen, Bolognesesauce und Pangasiusfilet.

Ich fange auch direkt mit Auberginen an, Dina hat mich auch schon daran erinnert: "Es ist alles schön und gut, doch wo sind die Auberginen?"

Wie versprochen - hier sind sie :-) Guten Appetit.

Textilblindheit

2008-08-04T12:16:00.001+02:00

So erging es mir am Samstag, daher wurde schööööön nachgekauft...

Textilblindheit

Bio-Report V: Wie ich in einer Großstadt war...

2008-07-26T16:15:00.002+02:00

Diejenigen, die mich kennen, wissen, dass ich von einer Großstadt (alles ist natürlich relativ, meine Freundin aus Moskau bezeichnete die Großstadt als Kaff) in ein ADW ( = liebevoll Arsch der Welt) umgezogen bin. Die Gründe werde ich hier nicht näher erläutern, es ist hier nicht das Thema. Vor Paar Tagen war ich in einer Mini-Stadt (kein ADW!!!), bzw. nur im Zentrum dieser Mini-Stadt... Ich habe mich wieder wie ein Mensch gefüllt :-) Außerdem habe ich direkt im Zentrum ein Alnatura Supermarkt gesehen und direkt eine kurze Führung gemacht. Wer es noch nicht weiß - Alnatura ist eine Bio-Marke. Üblicherweise trifft man die Produkte von Alnatura entweder in den kleinen Bio-Geschäften a lá Reformhaus oder bei dm. Kommen wir zurück zu meiner Führung - hat schon jemand eine Frau bei Shuhe oder IKEA shoppen beobachtet? Habt ihr diesen Glanz in den Augen gesehen? Ja, ich hatte ihn! Natürlich ist es nicht so, wie Schuhe shoppen, aber so ziemlich nah dran - ich bin nun Mal ein großer Fan von Essen :-)
Da gab's alles (fast alles - wie in den anderen Geschäften, konnte ich auch hier keine Auberginen auffinden), was das Herz bzw. der Magen begehrt.

Zu den Preisen: die Preise sind für ein Bio-Supermarkt angemessen, jedoch höher als beim Discounter. Man beachte aber, dass viele Produkte nicht nur den EU-Bio-Siegel tragen, sondern auch von Bioland, Natura etc. geprüft wurden. Wer jedoch auf den Preis achtet (und ich gehöre genau so dazu), sollte die Bio-Produkte bei Discountern holen. Den Rest bietet Alnatura in großer Vielfalt.

Bei Alnatura habe ich auch gesehen, was Bio-Fleisch kostet - ouch! Erst jetzt verstand ich, was Jamie Oliver meinte, als er sagte: "Früher gab es nur einen Sonntagshuhn, weil das Fleisch für den täglichen Verzehr zu teuer war...". Dann kommen solche Gedanken auf, wie: "Verzichte ich auf das Bio-Fleisch und kaufe mir weiterhin die konvetionellen, achte aber darauf, dass die Tiere z.B. keine 60 Stunden Transport bis zum Schlachthof hinter sich hatten... Oder verzichte ich ganz auf das Fleisch und werde Vegetarier... Oder verzichte ich auf Zigaretten und stattdessen kaufe mir das, was ich haben möchte..." Ich muss ehrlich gestehen - ich habe mich noch nicht entschieden, aber der Gedanke mit den Zigaretten gefällt mir bis jetzt am meisten.

Übrigens, diese Woche gibt es Maccaroni alla Bolognese, Superspaghetti oder Spaghetti Bella Italia und Pfannkuchen mit Schokolade. Viel Spass beim Nachkochen :-)

Für die Fleischesser

2008-07-25T17:40:00.001+02:00

Es ist nicht zu übersehen, dass in diesem Blog bis jetzt kein einziges Rezept mit Fleisch veröffentlicht wurde. Es liegt einfach daran, dass ich (aus meiner Sicht) Fleisch nicht zubereiten kann - entweder ist es roh oder so durch, dass man damit Nägel in die Wand einschlagen könnte. Letztendlich habe ich mir Paar Rezepte zusammengestellt, die ich mehrfach ausprobiert und verändert habe, um doch hin und wieder Mal in den Genuss zu kommen.

Hier ist eins der wenigen Rezepte, abgeleitet von "Kreolischer Hühnerbrust" auf chefkoch.de

Antipasti

2008-07-20T18:46:00.003+02:00

Ich habe Dina versprochen, dass sie das Rezept mit Auberginen kriegt - Dina ist nähmlich ein großen Fan von. Da das Auge mit isst, habe ich noch eine Zucchini und Tomaten angebraten. Wobei ich die Tomaten mit Basilikum in der Mikrowelle kurz erwärmt habe.

Dina, guten Appetit!

Bio-Frühstück: Omelett mit Tomaten und Basilikum

2008-07-20T11:11:00.006+02:00

Ich bin mir sicher, dass jeder ein Omelett zubereiten kann - seht es einfach als Ideenfindung :-)
Außerdem möchte ich euch zeigen, wie sich die Preise unterscheiden, und dass das Bio-Essen nicht so teuer ist, um darauf ganz zu verzichten. Also entscheidet selbst.

Frühstück für 2 Personen:

Bio-Einkauf
6 Eier Freilandhaltung	0,89 €
4 Bio-Tomaten	0,40 €
Bio-Basilikum	0,50 €
Brot	0,20 €
400 ml. Bio-O-Saft	0,56 €
Summe	2,55 €

Konventionell
6 Eier Käfighaltung	0,69 €
4 Cherry-Tomaten	0,36 €
Basilikum	0,30 €
Brot	0,20 €
400 ml. O-Saft	0,32 €
Summe	1,87 €

Download hier

Bio-Report IV: Was gibt's denn so alles?

2008-07-20T00:57:00.000+02:00

Jetzt kann ich über meinen langen Einkauf berichten. Es ist üblich, dass ich länger brauche, schon aus dem Grund, dass nicht jeder Supermarkt das hat, was ich will (in Plus gibt's die besten Nudeln, in Rewe die besten Tomaten usw.). Heute habe ich um so länger gebraucht, weil ich die Produkte unter einander verglichen habe, und mir ganz genau alles angeschaut habe.

Dann fang ich an.

Lidl - hat mich ziemlich enttäuscht. Die Bio-Produkte waren kaum zu finden (ich konnte sie auf einer Hand abzählen) und der konventionelle Gemüse/Obst-Teil sah traurig aus. In der Presse sind in der letzten Zeit auch keine positiven Meldungen über Lidl zu hören. Außer, dass Lidl seine Angestellten regelmäßig überwacht hat, zudem ist der Zukauf von Basic nicht so gelaufen, wie man es sich erhofft hat - Lidl hat sich nähmlich innerhalb des Jahres 23% von Basic AG gesichert und musste aufgrund der lauten Proteste der Basic-Kunden und Lieferanten vom Deal zurück treten.
Jetzt aber zurück zum Thema...: Die üblichen Markenprodukte sind bei Lidl etwas günstiger. Die günstigen Marken für den kleinen Beutel liegen aber in der gleichen Preisspanne, wie in jedem anderen Supermarkt.

Penny Markt -auch liebevoll Penner Markt genannt- ist auch für einen kleinen Geldbeutel gedacht. Penny vertreibt die eigene Bio-Marke "Naturgut". Die Produktpalette ist fast in allen Bereichen vertreten (Nudeln, Mehl, getrocknete Früchte/Obst, Müsli, Öle, Säfte, Milch, Süßigkeiten, etc.). Die Produktpalette ist für einen Discounter wirklich gut und tragen den Bio-Siegel und teilweise FairTrade.

Edeka - ist etwas teurer, doch bei der eigenen Billig-Marke "Gut & Günstig" sind die Preise genau so, wie bei Penny oder Lidl. In Gegensatz zu den ersten beiden Supermärkten hat Edeka ein viel größeres Angebot an Bio und Spezialprodukten (z.B. glutenfrei). Auch die Markenprodukte sind hier in großer Vielfalt vertreten, die Preise sind dabei entweder gleich oder um 20-30% teurer (auf den ersten Blick versteht sich, eine Preisliste liegt mir nicht vor, wir wollen ja nicht übertreiben). Die Anzahl und die Vielfalt der Bio-Produkte hat mich ohne Ende begeistert. Edeka Bio-Eigenmarke "Bio-Wertkost" trägt nicht nur den Bio-Siegel, sondern teilweise Bioland, Naturland und Stiftung Warentest.

Weiteres gibt's in Kürze.

Bis später!

Bio-Report III: Die ersten Tests

2008-07-19T10:57:00.007+02:00

Wie ich bereits versprochen habe, erzähle ich euch, was es hier so alles gibt. Ich habe natürlich nicht vor, jedes einzelne Produkt aufzuzählen, ist ja langweilig. Also gehe ich einfach Essen shoppen, gleichzeitig teste ich das Angebot der Supermärkte. Die Leser sollten allerdings wissen, dass ich zu Fuß unterwegs bin (ist jetzt keine Bio-Einstellung von mir, habe einfach kein Auto) und nur 3 Supermärkte Penny, Lidl und Edeka mir anschauen kann.

So! Jetzt noch die Kriterien zum Testen des Angebots (muss ja alles fair sein):
1. Preise
2. Produktpalette
3. Test und Qualitätssiegel
4. Internetangebot

Damit alle die gleiche Chance kriegen, habe ich eine Einkaufsliste erstellt. Der Einkauf ist für 2 Personen und 2 Tage gedacht. Ich muss die Leser darauf hinweisen, dass ich sehr wenig auf die Kalorien achte... nein, Entshuldigung... ich achte gar nicht drauf, es soll einfach nur schmecken. Außerdem frühstücke ich ziemlich spät, tagsüber esse ich das, was mir über den Weg läuft (kein Fertigfrass! und keine Kinder, falls Jakob sich zu Wort melden sollte!) und Abends wird genossen.... Nicht sehr gesund, ich weiß, aber zunehmen kann ich ja auch nicht. Also los geht's:

Frühstück Tag 1: Omelett mit Tomaten und Basilikum, frisches Brot und O-Saft
Frühstück Tag 2: Guten-Morgen-Salat

Abendessen Tag 1: Antipasti und Rucola Spaghetti
Abendessen Tag 2: Kreolische Hackfleischbällchen mit Sesam und Reis

Einkaufsliste (die Liste musste bereits in Lidl geändert werden, alleine hätte ich es einfach nie geschafft):
6-er Packung Eier
1 kg Tomaten
Brot
O-Saft
1 Apfel
2 Birnen
2 Kiwis
Honig
1 Mozzarella
Knoblauch
250 gr. Hackfleisch
1 P. passierte Tomaten
Sojasauce

Ich bin dann Mal weg!

Bio-Report II: Etwas Geschichte

2008-07-18T21:03:00.002+02:00

Jetzt gehen wir ca. 20-25 Jahre zurück. Ich weiß nicht, was es so alles in westdeutschen Läden gab, aber wie es ungefähr in den ostdeuschen aussah, kann ich mir gut vorstellen, denn in der Sowjetunion gab's auch nicht viel.

Soweit ich mich erinnern kann, die einzigen Güter, die wir im "Supermarkt" gekauft haben, waren Eis, Milch, Brot, Zucker und die Wurst für den Hund (es gab Gerüchte, dass dort Papier mitverarbeitet wurde - wenn das alles wäre...). Der Rest wurde auf dem Markt besorgt - die Omis verkauften dort Obst, Gemüse und Kleinvieh aus dem eigenen Garten. Ich kann also behaupten, dass ich mit dem Bio-Essen aufgewachsen bin.

Erst Kurz vor dem Zusammenburch der Sowjet Union kamen die westlichen Süßigkeiten und diese riesen Hühnerkeulen (wir nannten sie aufgrund eines Handelsabkommens zwischen Gorbatschow und Bush Senior "Bush's Keulen") auch zu uns. Nach kurzer Überlegung kann ich sagen, dass die neuen bunten Obst und Gemüse-Sorten die post-Sowjets wenn dann nur für einen kurzen Augenblick begeistert haben - sie hatten weiterhin einen Vergleich - den Markt voller Omis mit den aus dem eigenen Garten Obst, Gemüse und Kleinvieh.

Wieso erzähle ich das alles?.... Ah ja! In den letzten Paar Tagen habe ich die nahe liegenden Supermärkte erforscht: Penny, Edeka und Lidl. Doch was ich dort alles fand, erzähle ich im nächsten Bio-Report. Außerdem gibt es diese Woche ein neues Rezept, extra für Dina.

Einen schönen Abend noch :-)

Bio-Report I: Bio ist nicht gleich Bio...

2008-07-18T09:50:00.001+02:00

... so wie Tomaten nicht gleich Tomaten sind, und Nudeln nicht gleich Nudeln, und Mozzarella nicht gleich Mozzarella (super erklärt, oder?).
Auch auf dem Bio-Markt gibt es Unterschiede. Zuallererst sollte man wissen, was als Bio-Produkt bezeichnet wird und wer hat hier überhaupt das Sagen.

Dann fangen wir mal an:

Die Mindestanforderungen für ein Öko-Betrieb sind in der EG-Öko-Verordnung festgehalten. Kurz gefasst steht Bio für eine ökologische Landwirtschaft, in der die Produktion von Konsumgütern mit Hilfe naturschonender Rohstoffe und Methoden erfolgt. Hier wird auf alles verzichtet was mit chemischen oder syntetischen Stoffen zu tun hat, wie zum Beispiel Pestizide oder Wachstumsförderer. Die Gentechnik ist hier ein absolutes Tabu, genau so wie der Zusatz von künstlichen Aromen in der Weiterverarbeitung. Ein Betrieb, das diese Anforderungen erfüllt, erhält ein Bio-Siegel.

Doch für fast alles gibt es Steigerung - auch für die Bio-Qualität. Zu den bekanntesten Bio-Entscheidern gehören Bioland, Naturland oder Demeter. Die Bestimmungen sind bei weitem strenger als die der EG-Öko-Verordnung. Die Preise unterschieden sich dementsprechend, daher nennen wir diese Produkte Premium-Bio. Damit der Unterschied etwas klarer wird, nehmen wir als Beispiel einen kurzen Lebensabschnitt einer glücklichen Bio-Kuh - Bioland sagt, dass die Verwendung eines Kuhtrainers unzulässig ist. Hört sich zwar nicht grausam an, aber was ist ein Kuhtrainer? Hier ist die Erklärung - bei angebundenen Milchkühen knapp oberhalb des Rückens angebrachter Metallbügel oder Draht, der ihr einen Stormschlag versetzt (hat schon jemand versucht Omas Stricknadeln in die Steckdoese reinzutun - ich nicht, mein Bruder schon, glücklich sah er danach nicht aus), wenn sie auf ihre Kuhweise aufs Klo geht und artgemäß den Rücken krümmt. Dadurch wird die Kuh gezwungen, einen Schritt zurückzutreten und statt auf die eigene Liegefläche in das richtige Kuhklo ihre Geschäfte zu verrichten. Die Idee von den konventionellen Bauern ist schon nachvollziehbar - weniger Dreck. Die Biobauer sagen aber, dass das Tier artgerächt behandelt werden soll, und dazu gehört nun mal auch den Mist wegzumachen, den so eine glückliche Kuh gemacht hat - sie muss halt artgemäß den Rücken krümmen, sie will gar kein Klo haben… So viel zu den Kühen.

Heute haben wir gelernt, was Bio ist und wer mir das bestätigen kann - demnächst gibt es eine Tour durch die Discounter und deren Bio-Marken.

Tschöö!

Jamies Hühnerhölle

2008-07-15T09:55:00.007+02:00

Habe gestern die Sendung von Jamie Oliver "Jamies Hühnerhölle" geguckt - die armen Hühner haben mir leid getan und nicht nur die Hühner. Auch ich habe mir leid getan - es geht ja nicht nur um die gerechte Haltung des Tieres - sondern darum, welchen Dreck wir mit den Eiern, Fleisch oder auch Gemüse zu sich nehmen.
Ich esse wenig Fleisch (weil ich es aus meiner Sicht einfach nicht zubereiten kann), und trotzdem habe ich mich entschieden mehr darauf zu achten, was auf meinem Tisch landet.
Ah ja, die neuen Rezepte kommen natürlich auch - ab sofort vorwiegend Bio/Öko. Für diejenigen, die der Meinung sind, dass Bio zu teuer ist, mache ich auch sehr gerne eine Kostenauflistung.

Also bis später :)

Aufräumarbeiten auf Trinys Blog

2008-07-15T09:48:00.002+02:00

Ich glaube es wird wieder Mal Zeit etwas zu bloggen. Doch vorher räum ich hier ein wenig auf (nicht vergessen das auch zu Hause zu tun...)

Was tun Katzen Nachts?

2007-10-20T10:13:00.001+02:00

Genau das! Ich glaube meine Katze ist da nicht anders :-) Wie reagiert sie auf das Video? Sie sucht die andere Katze :-))))))

Was tun Katzen Nachts?

Und wenn wir schon dabei sind :-)

Es wird mal wieder Zeit

2007-10-14T09:54:00.000+02:00

etwas leckeres zu kochen. Dieses Rezept gehört bei mir in die Kategorie "I have no money, muss aber was essen" oder "Schauen wir mal , was es im Kühlschrank so alle gibt".
Ok, ich geb's zu, ich esse sehr gern Nudeln (wenn ich keine Suppe gekocht habe, dann gibt's Nudeln 5 Mal die Woche). Die die mich kennen, würden an dieser Stelle sagen: "Was war das? Selbsterkennung? Du denkst doch nicht etwa jemandem die Augen geöffnet zu haben...." Und ich würde sagen: "ehhhhmmmm, erwischt" :-)
An dieser Stelle höre ich auf und präsentiere Euch leckere Antipasti-Nudeln. Bon apettit!

Der beste Werbespot

2007-10-11T10:03:00.000+02:00

I've ever seen.

Fight For Kisses //// www.ffk-wilkinson.com
envoyé par killafather

Pasion Punch

2007-10-04T22:51:00.002+02:00

Ich bin seit 2 Stunden betrunken. Ich trinke nie wieder dieses Teufelszeug... Ich nehme mir lieber was anderes :-)

Dasha auf den Dächern von New-York

2007-09-30T12:24:00.000+02:00

Das ist mein Tiger, meine 3-4 Kilo (eher 5) auf dem Schoss. Eignet sich gut zum Reden, als Heizung, und als Kuscheltier :-) Früher passte sie mir auf die Hand, heute kann sie sich so ausbreiten, dass man sich nicht mehr bewegen kann.
Dasha geht im Herbst und Winter nur dann auf's Dach, wenn man sie dazu zwingt (Bewegung tut gut), und ich brauche dann noch länger, um sie runter zu ziehen (ich bin zu einer Überredungskünstlerin geworden).

P.S. Meine Schwester fragte, ob Dasha schwanger sei. Nein, sie hat nur weibliche Kurven ;-) Mein Pummelchen, könnte direkt abknutschen :-)
P.P.S. Die Nachbarin dachte auch, Dasha sei schwanger. Uuuuch, mein Fettie!

Dusche-Repertoire

2007-09-29T00:56:00.000+02:00

Ich bin eine begnadete Sängerin... unter der Dusche... Ich weiß ja nicht, wie es bei euch im Bad abgeht, aber ich unterhalte meine Nachbarschaft (und bis jetzt hat sich keiner beschwert, wie denn auch bei dieser Stimme!). Ich muss gestehen, dass ich nicht viele Lieder auswendig kenne, also müssen sich die Nachbarn mit dem gleichen Repertoire quellen lassen... doch diese Stimme... Und eingebildet bin ich goa net!

Hier sind meine Lieblinge:

1. Diana Krall - They Can't Take That Away From Me
2. The Color Purple Soundtrack - Miss Celie's Blues
3. Norah Jones - Turn Me On
4. Joy Denalane - Geh Jetzt
5. Matt Damon - My Funny Valentine
6. Al Green - Ain't No Sunshine

Ich bin die Nummer 1!

2007-09-27T09:39:00.001+02:00

Ich möchte bloß diesen Moment für immer und ewig (na ja, zumindest für eine lange Zeit) im World Wide Web verewigen. Denn ich bin die Nummer 1, die geile Sau von Triny!
Ich hoffe die Männchen brechen jetzt das Spiel nicht ab :-)

P.S. Hier sehen wir den Spielstand in Comunio. Da kommen bestimmt Fragen, wie "What's the fuck ist Comunio? Und was mächst du da?". Aaaaalso....
Comunio ist ein Bundesliga Managerspiel. Ziel des Spiels ist es, die meisten Punkte in seiner Spielgemeinschaft zu sammeln (Konkurrenz pur!). Um eine Mannschaft aufzustellen, erhält der Spieler 40 Mio. Spielgeld und fängt die Einkäufe an (die größte Stärke einer Frau). Die Kenntnisse im Fußball sind natürlich vom Vorteil, aber man muss auch auf sein Bauch hören. Und wenn man kein Fußballfreak ist (c'est moi!), dann fängt die Leserei und psychische und physische Analyse jedes Spielers an (wenn einer z.B. Stress im Privatleben hat, dann wird er auch nicht gut spielen).
Ich wollte eigentlich nur die Männer etwas ärgern, aber das es so gut klappt, habe ich nun wirklich nicht erwartet ;-)

Ich bin wieder da!

2007-09-25T21:18:00.001+02:00

Und direkt mit einem neuen Rezept. Die Bilder wurden ganz schnell geschossen, damit ich mich auf diese leckeren Antipasti stürzen konnte.
Dieser Teller gehört schon seit einiger Zeit zu meinem Repertoire. Alle sind immer begeistert und wollen immer mehr. Außer Jo natürlich.

Jo, sorry ich kann dich auch in diesem Post nicht weglassen. Ich stehe einfach drauf, wenn du mich Hexe nennst :-)

Klicke auf dat Bildche!

Warm, wärmer, heiße Suppe

2007-09-12T21:28:00.000+02:00

Langsam wird es kälter in Deutschland, man zieht dicke Wollsocken an und verkriecht sich ins Bett unter zwei Decken. Und hier kommen heiße Suppen ins Spiel.
Diese Woche steht auch bei mir voll im Zeichen der Suppen. Mein Kühlschrank verbarg 3 unterschiedliche Sorten Tomaten (wie konnte das bloß passieren :-)), außerdem fand ich ein leckeres Rezept für eine Kartoffelcremesuppe.
Warm, wärmer, Kombination aus Socken, Decken und einer Suppe :-)

Also ran an die Tomaten!

Ich bin wieder dran (nicht dass es mir nicht gefallen würde :-) )...

2007-09-06T12:01:00.000+02:00

* Antipasti mit Ciabatta
* Rucola Spaghetti
* Toskanisches Hähnchen mit Frühkatoffeln
* Cantuccini

Einmal im Monat treffen wir uns -meine Freunde und ich- und veranstalten unser eigenes perfektes Dinner (wir übertreiben dabei nicht, es muss einfach nur gut schmecken).
In diesem Monat bin ich wieder dran und das da oben ist mein Menü. Man beachte zwei unterschiedliche Hauptgerichte. Dazu gibt es eine einfache Erklärung - Jo. Jo isst nähmlich kein Grünzeug (egal welches). Er isst nur Fleisch (egal welches), Mais, Kartoffeln, Nudeln (ohne Saucen), ehhhhmmmmm....... ich glaube das war's... Ah ja, Fischstäbchen isst er auch :-)

Hier sind die leckeren Rucola Spaghetti als PDF.

P.S. Jo isst auch Reis.

Zucchini-Kaviar

2007-08-31T13:59:00.000+02:00

Ich bin gerade auf 'nem Obst- und Gemüsetrip. So habe ich auch gestern einiges an gesundem Zeug eingekauft (die Kassiererin im Supermarkt denkt bestimmt ich wäre auf Diät) und letztendlich Zucchini-Kaviar gemacht.
Meine Mutter hat es früher sehr oft mit Zucchini oder Auberginen gemacht (jetzt ist sie auf Gesundheitstrip und das Zeug sei ihr zu fettig), indem sie das Gemüse mit 'nem Fleischwolf (Küchenmaschinen gab es damals nicht, zumindest bei uns nicht) zerkleinert und dann mit viel Zwiebeln und Tomatensauce lange gebraten hat. Auberginen-Kaviar mit ganz viel Knoblauch, mmmmmhhhhhhhhh, lecker...
Na ja, ich war gestern sehr fleißig und habe das gesamte Gemüse in kleine Würfelchen geschnitten (sieht einfach besser aus) und heute genoss ich es auf 'nem Stück warmes Brot... Ein Traum sag ich euch...

"Ich habe Feuer gemacht!"...

2007-08-28T15:41:00.000+02:00

...rief Tom Hanks in "Cast Away - Verschollen" laut. Und so wie Tom stolz auf sich selbst war, war auch ich gestern, als ich meine ersten Sushi gemacht habe.

Bis jetzt schien mir die Sushizubereitung mit viel Disziplin, Tradition und 7 Jahren Ausbildung verbunden, etwas unmögliches zu sein... Doch dann habe ich mich an meine Freundin erinnert, die zwar keine Nudeln kochen kann (oder konnte), dafür aber vor Paar Monaten hübsche, runde Sushi aufgetischt hat. Also, habe ich mir gedacht, wenn sie das kann, dann kann ICH das auch!

2 Stunden später betrachtete ich mein Kunstwerk - 7 eckige, traurig aussehende aber unglaublich leckere Sushirollen lagen auf dem Teller und warteten nur noch darauf in meinem Mund zu verschwinden... Tja, und auf so etwas lass ich nicht lange warten.....

lecker........

"Saftig und süß...

2007-08-23T14:09:00.001+02:00

... Sie ist auf der Zunge weich und körnig, wie der Zuckersand, der sich im Mund auflöst." So beschrieb Meg Ryan den Geschmack einer Birne in "City of Angels". Und ich kann ihr nur Recht geben.

In diesem Salat vermischen sich die Gerüche und Geschmäcker einer süßen und körnigen Birne, etwas säuerlichen, auf der Zunge zergehenden Kiwi und eines saftigen, sündhaft süßen Apfels.

Genießt es...

Warme Suppe für kalte Tage

2007-08-22T20:28:00.000+02:00

In Deutschland ist es mal wieder so weit: Es ist arschkalt! Ja, wir haben den 22 August, und ja August = Sommer, aber nicht hier! Also habe ich mir was gutes tun wollen und habe diese unglaublich leckere Suppe gemacht...

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Jos Geburtstag

2007-08-20T18:10:00.002+02:00

Jo, mein Schatz! Ich wünsche dir das Allerbeste zum Geburtstag, dass du gesund bist und einen BMW 3er ;-)